L'Alliance Alimentation et Santé s'occupe de la promotion de modes d'alimentation qui sont à la fois bénéfiques pour la santé et pour l'environnement. L'objectif est de réduire l'empreinte écologique de l'alimentation tout en améliorant la santé de la population. L'accent est mis sur le fait de rendre un mode d'alimentation durable et équilibré accessible et attrayant pour tous.